目前市场上普通电饭煲其主体结构是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯以及插座等部分组成的。
1.发热盘
发热盘是电饭煲的主要发热元件。是一个嵌有电热管的铝合金盘，内锅放在上面，拆下内锅就能看到。
2.温度限制器
也叫磁钢。它配有一个永磁环和一个弹簧，可以按压，位于发热盘的中心位置。煮饭时，按下煮饭开关，杠杆开关受磁钢吸力驱动，保持电源触点接通。煮饭时锅底的温度不断升高，永磁圈的吸力随着温度的升高而降低。当内锅内的水蒸发，锅底温度达到103±2°C时，磁环的吸力小于弹簧对它的弹力，限温器就会被弹簧向下推，带动杠杆开关切断电源。
3.保温开关
也称为恒温器。它由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点和一个双金属片组成。烹饪时，锅内温度升高，由于组成双金属的两块金属片的热膨胀速率不同，双金属向上弯曲。当温度达到80以上时，在向上弯曲的双金属的驱动下，弹簧片带动常开触点和常闭触点切换，从而切断加热管的电源，停止加热。当锅内温度降至80以下，双金属逐渐冷却恢复，常开、常闭触点再次切换，开启加热管加热。反复达到保温效果。
4.杠杆开关
开关完全是机械式的，有一个常开触点。烹饪时，按下此开关打开加热管的电源，同时打开加热指示灯点亮。饭菜好了，限温器弹开，带动杠杆开关断开触点。此后，加热管仅由绝缘开关控制。
5.限流电阻
外观多为金色或白色，大小象3W电阻，压在发热管和电源之间，起到保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A(取决于电饭煲的功率)。限流电阻是保护加热管的关键元件，不能用导线代替。
以上就是电饭煲的组成部分及工作原理讲解了，由以上我们可以发现，电饭煲的每一个部位都有其不可代替的作用，正是因为这些部位的功能相互作用下，才使得电饭煲达到我们使用的标准。
